「うつくしまエゴマ豚」とは、福島の系統豚「フクシマL」をもとにした三元交雑豚に、出荷前の1ヶ月間エゴマの実3％を混ぜた餌を与え肥育したブランド豚です。 「うつくしまエゴマ豚」にはα-リノレン酸が通常の豚肉の約4倍、サンマの2倍含まれ、理想的な必須脂肪酸の摂取バランスといわれる〈リノール酸：リノレン酸＝4：1〉にも近く、健康を気づかう方にお勧めしたい豚肉です。 通常の豚肉より味や柔らかさに優れ、福島県畜産試験場が実施した三点識別法による官能検査でも、「うつくしまエゴマ豚」のおいしさが評価されました。

当店のローストポークに使用しているエゴマ豚は、旨味の強い肉質と甘くてさらりとした良質な脂を特長としたお肉です。その中でも肉質がきめ細かく、舌触りもまろやかで柔らかく脂肪の少ない部位のフィレを使っております。豚肉特有の臭みのないエゴマ豚なので、老若男女問わずとても召し上がりやすい商品となっています。